KOHLENHYDRATARME LASAGNE

Du möchtest abnehmen, aber trotzdem nicht auf Deine Lieblingsgerichte verzichten? Wir zeigen Dir eine leckere Lasagnealternative, die Du garantiert zum Abendessen genießen kannst…

AUBERGINEN ZUCCHINI LASAGNE

Zutaten: (für 6 Portionen)

  • 500 g   Hackfleisch
  •  1    Zwiebel(n)
  • 2    Knoblauchzehe(n)
  • 1   Karotte(n)
  • 1    Sellerie
  • 1 Dose/n   Tomate(n), stückige
  • Salz und Pfeffer
  • 2   Lorbeerblätter
  • 1    Zucchini
  • 2   Aubergine(n)
  • 4 EL  Öl
  • Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch etc)
  • 250 g  Ricotta Käse
  • 200 g  Parmesan oder Streukäse, gerieben

Zubereitung:

Die Auberginen und Zucchini in Längsstreifen schneiden, würzen und kurz in Öl anbraten.

Zwiebel, Karotten und Sellerie klein hacken. Knoblauch pressen und alles zusammen in Öl anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und anbraten. Sobald das Fleisch krümelig und von allen Seiten angebraten ist, die gehackten Tomaten, Pfeffer, Salz und Lorbeerblätter dazugeben. 15 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen.

In einer Auflaufform die Auberginen und Zucchini in Streifen auslegen, dass der komplette Boden bedeckt ist. Darauf eine Schicht Ricotta Käse ausstreichen und mit Hackfleisch bedecken. Dann die nächste Schicht mit den angebratenen Auberginen und Zucchini auslegen und wieder mit Ricotta Käse und der Hackfleischzubereitung bedecken usw. Oben mit Hackfleisch abschließen.

Darüber wird dann der Käse gestreut, so dass alles gut verdeckt ist. Die Lasagne bei 200 Grad (Umluft 180) 25 Minuten backen. Nach Belieben vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen!

Tipps:

Die kohlenhydatarme Variante der Lasagne eignet sich als leckere Mahlzeit am Abend. Diese kann nach Belieben variiert werden, ob mit Tofu anstelle von Fleisch, oder mit Lachs und Spinat. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Lasagne eignet sich danach hervorragend zum Einfrieren oder als Mahlzeit des Folgetages für die Mittagspause. Etwas „durchgezogen“ schmeckt Sie meistens eh am besten!

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